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​磁炉石锅的优势

2019-08-07 10:25:57

    电磁炉石锅与普通的电炉具相比,省电节能是其大优势,而只有使用得当,才能达到省电节能的目的。

 (1)选用电热转换效率高的锅具。电磁炉是利用电磁感应原理,能使导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流,进而产生热效应,从而达到烹饪食物的目的。所以,电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器,如铁锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等。在选购锅具时,应选含铁量多的,并注意锅盖密封好,且所购锅具应是平底的,其底面积与电磁炉炉面面积相吻合为好。这样,电磁炉热效率转换高,烹调速度自然就快。选购电磁炉用锅时,应带一块小磁铁,以便验证锅的含铁量,吸力越大,锅的含铁量越高。

 (2)加热食物要讲究方法。按食物多少选择加热档次,特别是在烧水、煮汤等时更要注意。另外,煮汤时锅内如有短时间难煮熟的食物时,加热开始时应少放一点水,先把食物煮熟了后再加足汤水。

 (3)合理使用各档功率。大功率的电磁炉加热速度快,但耗电量也大。刚加热时,先用大功率档。开锅后,如无特殊要求,应及时把功率调小至能使锅内保持沸腾即可,特别是在煮稀饭、熬汤、吃火锅等时更应如此。




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